親子常備菜：和孩子一起動手做四季美味餐點

【書籍簡介】

跟孩子一起，循序漸進地展開親子共同料理的旅程吧！

68道適合親子共廚的食譜與步驟，成功營造美妙氛圍。

想讓孩子吃下他們親手製作的餐點、品嚐當季食材，但卻不知該如何著手？心裡面抱持著這樣的疑問：

．孩子會不小心燙傷或切傷嗎？

．事後的清理需要很多時間吧？

其實，讓孩子一起做菜，並不需要挑選難度高的菜色，只要是全家人都喜歡的料理，就適合與孩子一起動作手。本書中除了介紹許多簡單易做、且容易使用的常備菜外，還有許多孩子喜歡的小點心，例如用運新鮮水果製作的水果軟糖、法國風味的蒙布朗、或是先自製草莓糖漿後，變化應用製作出草莓剉冰、草莓沙拉淋醬、草莓牛奶、草莓鬆餅淋醬、草莓氣泡水、甚至是入口即化的草莓餅乾！料理教學中更有和孩子一起做菜時，哪些步驟可以交給孩子處理、如何與孩子對話的指引說明，或是遇到的問題細節解決之道。

這是一本由專家設計孩子喜歡、營養、易成功的常備菜、點心料理，

書中有明確的步驟＆標示每道料理適合孩子幫忙的年紀及項目，

讓您輕鬆與孩子一起進行廚房裡的小實驗、改善孩子挑食的問題。

對於家長們會有孩子太小是否不適合進廚房、或是哪個年齡可以做些什麼廚房工作？專家也有提供參考建議：

．1歲：用濾水盆清洗生菜、濾乾水分

．2歲：剝洋蔥皮、敲開蛋殼、攪拌鬆餅麵糊

．3歲：使用削皮器、簡單的裝盤、揉捏湯圓

．4歲：包出漂亮的水餃

．5歲：洗碗、擦桌子、煎蛋、煎餅皮

．8歲：獨立烹調白飯、味噌湯

．9歲：手沖咖啡

製作料理能使孩子的五感充分運作，培養對環境及事物的感受力，

當孩子摸索出一套自己的料理流程時，也培養了思考力及計畫力。

本書特色

成功親子共廚的料理魔法語言！

★希望孩子動手幫忙時……

「要不要跟媽媽一起做呀？」

「如果你可以來幫忙，就是媽媽的超級小幫手喔！」

「這是太一專屬的工作唷！」

★有不希望孩子參與的工作時……

「這是媽媽的工作，你先在旁邊看媽媽怎麼做喔！」

「等下油會亂噴很危險，你稍微站遠一點吧！」

「小照，你可以先幫媽媽做這個嗎？」（一邊將工作交給孩子）

★當孩子成功幫忙時……

「你真的幫了媽媽一個大忙！」

「因為你的幫忙，媽媽輕鬆好多喔！」

「都是因為小照的幫忙，這道菜才會這麼好吃！」

現在開始，一年四季都可以和孩子一起動手做美味餐點！！

【書籍目錄】

．春

竹筍炊飯

法式紅蘿蔔沙拉

柳橙高麗菜沙拉

紅豆艾草糰子

草莓糖漿（草莓剉冰／草莓沙拉淋醬／草莓牛奶／草莓鬆餅淋醬／草莓氣泡水／入口即化的草莓餅乾）

草莓果醬（三明治捲＆搭配法國吐司）

春季蒸蛋糕（草莓＆抹茶）

迷你長崎蛋糕（起司＆巧克力）

櫻花麻糬

．初夏的醃漬食品

梅干

梅子糖漿＆梅酒

紅紫蘇糖漿

糖醋漬蕗蕎

．夏

番茄醬（拿波里義大利麵）

日式冷汁拌飯

涼拌小黃瓜佐山藥沙拉

繽紛中華涼麵

古早味涼糖

奇異果巧克力薄荷冰淇淋（香蕉×優格冰淇淋／水蜜桃×豆奶冰淇淋）

水果軟糖( 水果果凍)

雪花冰（鳳梨雪花冰／焦糖雪花冰）

．孩子的偏食問題與克服偏食的料理

克服偏食的食譜1：綜合醃漬蔬菜（醃漬番茄）

克服偏食的食譜2：味噌香菇肉燥

克服偏食的食譜3：鹹味菠菜馬芬蛋糕

克服偏食的食譜4：鹽味高麗菜沙拉

．秋

醬漬鮭魚卵（鮭魚卵軍艦捲）

酥炸地瓜肉丸子

南瓜可樂餅

義式馬鈴薯麵疙瘩（起司焗烤馬鈴薯麵疙瘩）

拔絲地瓜

栗子蒙布朗塔（蒙布朗聖代）

月見糰子

．冬

暖呼呼肉包

蘿蔔泥燉煮炸雞（蘿蔔泥燉煮烤麻糬）

焗烤洋蔥湯

乾燥蔬菜天婦羅（醃漬乾燥蔬菜）

柴魚昆布高湯（二次高湯／跨年蕎麥麵／日式雜煮）

聖誕繽紛吊飾餅乾

麻糬紅豆湯（日式紅豆荻餅）

日式甘酒（甘酒蔬果昔）

．冬季的醃漬食品

味噌

＊專欄

．親子共廚能為全家帶來意想不到的好處

．只要發出邀請「一起來吧！」孩子們就會對下廚展現出熱情

．先構思好可以交給孩子的工作當孩子想參與時就立刻交付

．將遊戲時間與料理時間結合，對家長來說是很輕鬆的作法

．父母與孩子都不勉強，就是維持親子共廚樂趣的訣竅

．滿10歲的長女已經學會許多下廚技巧真的幫了我不少忙

．不用為了親子共廚特地準備兒童廚房用具

．每個孩子都擁有1把專屬刀具作為3歲生日禮物

．我們家孩子參與下廚的實際經歷



【作者簡介】

江口恵子

料理研究家、美食設計師

一邊以美食設計師的身分活躍的同時，也廣泛地研究從生機飲食到法國料理等領域。目前為雜誌與廣告媒體提案料理食譜，並規劃餐桌上的整體視覺。在自行開設的料理教室中，傳授簡單且合理、讓人每天都想享用的純粹美味料理與甜點，親子料理教室與味噌製作課程也是料理教室中的常態活動之一。